Erasmus projekt ,,Biodiversity without Borders: Young Europeans Tackling Threatened and Invasive Species in the Mediterranean”
Četvrtog dan razmjene naše su učenice, uz goste iz Španjolske s nastavnicom Anom Burelom provele u istraživanju zadarske tržnice i ribarnice. Cilj je bio upoznati lokalne namirnice i mediteranski način života.
Na tržnici su ih dočekale žive boje sezonskog voća i povrća. Posebnu pažnju posvetili su rotkvici (Raphanus sativus) koju su imali priliku i kušati te artičoki (Cynara scolymus), proljetnoj deliciji specifičnoj za naše krajeve. Uz nezaobilazne jagode i domaće limune, učenice su naučile razliku između sezonskih plodova i onih dostupnih cijele godine, poput krumpira.
Put ih je dalje vodio do ribarnice, gdje su učili o bogatstvu Jadranskog mora, ali i o uvoznim vrstama. Posebno zanimanje izazvale su kozice. Učenice su doznale da su kozice na Zadarskoj ribarnici u ovo doba godine uglavnom domaće, svježe ulovljene u Jadranskom moru, što ih bojom i mirisom jasno razlikuje od uvoznih. One se ovdje pripremaju na tradicionalni način – na buzaru. To je jednostavan, a vrhunski recept u kojem se kozice kratko pirjaju na maslinovom ulju uz dodatak češnjaka, peršina, krušnih mrvica i malo bijelog vina, čime se stvara bogat i gust umak koji čuva pravi okus mora. Učenice iz Španjolske tako su imale su priliku upoznati osnove našeg kulinarstva. Bio je to savršen primjer kako se uz domaće namirnice i jednostavne mediteranske tehnike stvaraju vrhunska jela po kojima je naša kuhinja poznata. Vidjeli su brojne školjke, među kojima su prevladavale dagnje (Mytilus galloprovincialis), te razne vrste riba – od domaće podlanice, orade i oslića (Merluccius merluccius), do uvozne žutoperajne tune (Thunnus albacares).
Nakon obilaska, aktivnosti su se preselile u učionicu. Podijeljene u grupe po temama, učenice su uz pomoć dvojice nastavnika iz Španjolske rješavanjem radnih listića utvrdile znanje o lokalnim vrstama, a radni dan je priveden kraju izborom loga projekta te izradom prezentacija o svim aktivnostima koje su proveli tijekom ovog tjedna.
Izvještaj pripremila: Ivona Medić, 2.d
